要做好炖豆腐，首先要选择老豆腐为原料，然后在切豆腐时不可将豆腐切得太薄，以免它在炖煮过程中破碎，或是导致汤汁浑浊。最后，我们炖豆腐时应用大火把水烧开，然后转小火慢炖并在最后调味即可。

　　做好炖豆腐的窍门非常简单，首先我们要选择正确种类的豆腐。豆腐一般可以分为老豆腐、嫩豆腐这两种，炖豆腐一般是优先选择老豆腐。

　　其次我们在切豆腐的时候尽量不要将豆腐切得太薄，因为这样会导致豆腐在炖煮的过程中很容易破碎，而且这样还可以导致最后炖煮出来的汤汁浑浊。

　　最后，炖豆腐时一般都是用大火把锅中的水烧开，然后再用小火慢慢的炖煮，并在往锅中加入调味品搅拌均匀并继续炖煮五分钟即可。