要想让大蒜在保存的过程不发芽，可以将大蒜连皮掰成一瓣一般的，放进保鲜膜中扎紧，再放进冷藏室即可。或者将大蒜皮全部剥干净，放到干燥的玻璃瓶里，把盖子拧紧，放进冰箱即可。

　　无论是在做菜还是在吃面的时候，有些人都喜欢在里面放上一瓣蒜，它能够让炒出来的菜更具香气，也能增添面的风味，可以说是非常受欢迎的辅料。通常大蒜保质期比较久，但是很容易会出现发芽的情况。

　　要想让大蒜保存好不发芽，最常用的就是低温保存法，就是连着皮一起将大蒜剥成一半一半的，然后放到保鲜袋里面，密封严实后放到冰箱的冷藏室里，这样保存的时候会更长。

　　或者是将大蒜皮全部剥干净，然后准备一个干净的玻璃瓶，里面不能有任何水分，保持绝对干燥，再将大蒜放到里面，把盖子拧紧，再放进冰箱里面就可以了。