油麦菜并不是莴笋叶，这二者是两种不同的东西。油麦菜是莴苣的一个变种，吃起来口感鲜嫩，带有独特的清香，富含营养，而莴笋叶口感较为粗糙，吃起来口感苦涩，很多人都只吃莴笋茎部，不吃叶子。

　　油麦菜在蔬菜里是非常受人欢迎的，它制作起来非常简单，且味道也很美味，符合大多数人的口味。在生活中人们很容易将油麦菜和莴笋叶弄混，甚至认为是指同一种蔬菜。

　　实际上油麦菜并不是莴笋叶，二者有很大的区别。油麦菜是莴笋的一个变种，外形叶子有的是尖叶有的是圆叶，吃起来口感鲜嫩，带有一股独特的清香，且它里面富含丰富的维生素、蛋白质，适当食用对人体是有好处的。

　　而莴笋是茎用莴苣，一般口感比较粗糙，吃起来口感较为苦涩，所以现在有很多人在吃莴笋的时候都是只吃莴笋茎部，不吃叶子的，但是实际上莴笋叶里面含有的营养成分比茎高很多。