大家好,最近很多小伙伴想了解小螃蟹怎么做好吃,下面是小编整理的小螃蟹怎么做好吃相关内容分享给大家,一起来看看吧。
小螃蟹怎么做好吃
主料:小螃蟹1000克。
副料:酥炸粉200克、香辣酥150克穗弯、香葱、姜、让腔蒜各适量。
调料:浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克。
1、小螃蟹洗净后,撒入酥炸粉,让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉。
2、锅中做油,油温220度时,将猜滑闷小螃蟹入锅炸制。
3、锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒。
4、依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒。
5、将香辣酥入锅翻炒。
6、最后撒入香葱段、香菜段,掂炒几下即可出锅食用。
小海蟹怎么做好吃
对于吃海蟹,有的喜欢吃大的,这样可以吃到更多的肉,可是有些人却刚好相反,喜欢小海蟹,这是因为炒一个小海蟹,配点花生米,弄点小酒,这生活就是这么的惬意,可是小海蟹壳硬、肉少,不好入味,一个弄不好不但不好吃还浪费了食材,下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法,让大家在家也能做出好吃的小海蟹。
一、香辣小螃蟹。
主料:小螃蟹1000g
辅料:酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料:小螃蟹1000克
2.副料:酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料:浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后,撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油,油温220度时,将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金时捞出备用
7.锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒明信香后,将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段,掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些,要把激启轮螃蟹的外壳炸至酥脆为好,食用起来才酥香,不影响口感;
2、喜欢很辣口味的,可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味,让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法:
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅旁神盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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