要说芜湖的便宜好吃的美食，唯有小吃。芜湖小吃的味道多样兼容并包，既有南甜也有北咸，吃了东酸也要尝尝西辣，说起芜湖的小吃，壹周君不停气，估计得吃一个月都不带重样的。比如酒酿水子、甄子糕、桂花糖烧饼，锅贴，藕稀饭，炒凉粉、汤包小笼等，依偎在长江岸边，芜湖人对外来事物兼容性很强，对食物味道的包容性更强。所以小吃丰富也不足奇怪。
要想吃到芜湖正宗的地道美食小吃，就必须去芜湖的巷弄街边。小吃之所以称之为小吃，是有别于一日三餐的正食，主要是为解馋，但是芜湖的小吃的力量已经超过正餐，因为他具有强烈的地方特色。是藕稀饭，还是偶稀饭，刚开始，壹周君还傻傻分不清楚了，后来一打听，原来还真有个地道美食何正源藕稀饭。话说这稀饭不稀罕，可是藕稀饭却让壹周君心生向往。
大口的纯铜锅，新鲜的莲藕，何正源的师傅一大早就开始熬稀饭，让梗米和脆嫩的藕在火与水对痴缠种，慢慢散发出香气，然后又加入了糯米，再次进行完美的偶然那个和，这一晚藕稀饭，在沸水的炖煮中，香甜之气扩散到整个锅中，与新加入的糯米同煮，糯米浓浓的米香，与莲藕的香甜，在翻滚的铜锅中完美结合。芜湖人特别钟爱藕稀饭，因为何正源藕稀饭完全按照老的工艺流程进行的时，“每天一铜锅，碗碗暖心暖胃”，就是因为工艺繁琐，所以市面上就他家最受欢迎，而且在不出产藕的三个月，何正源藕稀饭就关门歇业，也不肯用不新鲜的食材倆对付消费者，所以能在芜湖小吃市场上占有一席之地。
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