烤冷面是黑龙江的特色小吃。烤冷面，即将特制冷面通过油炸和铁板高温压实之后制作而成的美食。材料为鸡蛋和香肠、生菜等，将材料煎熟后用冷面包裹起来，一口咬下去味道鲜香、酱汁四溢，满口都是鸡蛋和冷面的味道，在二十一世纪初火遍大江南北。

　　烤冷面是什么地方的美食

　　烤冷面原产于东北，起源于黑龙江省，鸡西市密山市，烤冷面的成本比较低，味道非常好，所以在当地可以算是家喻户晓的小吃，因为做法比较多样，所以在东北算是极具特色的美食，如果到小吃街去，可以说每一家的烤冷面都是不同的风味。

　　早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

　　除去烤冷面外，黑龙江的特色小吃还有杀猪菜、锅包肉、哈尔滨红肠等。即使身处寒冷的北方，黑龙江人依然有着热情好客的性格和奔放火辣的性格，这在他们的饮食习惯中提现的淋漓尽致，是去旅游做客的不二之选。