1、准备工作：准备切片五花肉、榨菜、红辣椒等调味料洗干净切碎备用，将另一块五花肉切碎; 2、炒制：锅中放油，油热后放入食材和作料炒匀;3、起锅烧油：在油中继续加入食材，加水和作料，另起一锅将面煮熟，将准备好的酱和肉片放在面上，撒上汤汁。

　　四季面条大肉面怎么做

　　需要准备的材料有：面条二百五十克，五花肉半斤，榨菜100克，红辣椒五个，一根葱，一个生姜，一勺盐，两勺味精，半勺花椒，一袋五香粉，料酒，酱油，油各一瓶。

　　1、准备工作

　　将准备好的五花肉清洗干净，放入锅中煮差不多十分钟，然后捞出切片备用。将榨菜切成碎末，用清水清洗之后沥干水分，将红辣椒清洗干净切成碎末。准备另一块五花肉将其切成碎末之后再切一些葱姜。

　　2、炒制

　　锅中放油加热，油热之后放入肉末进行翻炒，再放入葱姜，榨菜，辣椒末等翻炒一会，再放入五香粉，料酒，酱油，少许味精以及其他可以自行选择的调味料，将其炒制成香辣酱进行备用，可以根据个人喜好来调制自己喜欢的香辣酱。

　　3、起锅烧油

　　在油中放入花椒，葱姜，爆炒，再放入之前煮好的五花肉进行翻炒。在锅中放入料酒，盐，以及酱油，再放入一些水烧开，加入味精作为备用汤汁。之后再煮一锅面，面不要煮的太烂，将煮熟的面条放入碗中，在上面淋上之前准备好的香辣酱以及铺上一些肉片，撒上汤汁即可。