糖醋鱼一般是用鲤鱼作为主料来烹饪而成的。鲤鱼的肉质十分的肥厚、细嫩，味道也很鲜美，而且鲤鱼没有鱼腥味，再加上鲤鱼表面泛有金黄色，体态饱满，用来制作糖醋鱼不仅味道比较好，外观看起来也更好看一些，让人食欲大开。

　　糖醋鱼是用什么鱼制成的

　　糖醋鲤鱼是山东的一道十分传统的有名的菜，是鲁菜系的代表菜之一，制作糖醋鱼最基本的条件，那就是要选取新鲜的鲤鱼作为主料。正宗的糖醋鲤鱼，它的色泽是金黄色的。外焦里嫩，而且甜可口味道极其的鲜美，深受人们的喜爱。

　　糖醋鱼是菜谱中比较常见的一道菜，糖醋鱼的口味酸甜开胃，他的做法主要是烧制而成的。制作糖醋鱼主要还是要根据自己的口味来进行细节的调整。糖醋鱼最早起源于济南后来逐渐流传到山西，河南等地。而河南的时，就形成了糖醋溜鱼，鲤鱼焙面等菜品。

　　实际上糖醋鱼对鱼的种类并没有太高的要求。但是我们一般在生日常生活中烧制糖醋鱼主要选用的还是鲤鱼或者草鱼。要选择外观看起来圆鼓鼓，肥厚多肉的鱼，这种鱼更加耐煮耐煎。而且要选择大小适中尽量新鲜的鲤鱼或者草鱼。而武昌鱼和鳕鱼就不适合制作糖醋鱼。