因为很多虾的虾线中残留有排泄物，所以它看起来是黑色的。不过也有的虾将这些排泄物都排干净了，所以它的虾线的颜色会和虾肉非常接近。我们平时在烹饪虾之前，不仅要处理掉它的脚、须，还要借助牙签把虾线挑掉。

　　通常情况下，我们看到的虾体内的虾线都是黑色的，这是因为虾线是虾的肠道，它里面会残留一些虾的排泄物，这些排泄物会导致虾线看起来是黑色的。

　　不过也有的虾因为将这些排泄物都排干净了，所以它的虾线看起来就虾肉的颜色非常相近，这时才显露出了虾线本来的颜色，这种情况也是非常常见的。

　　我们平时在烹饪虾子之前，不仅要把虾的脚、须都剪掉，还要把虾线都处理干净。因为它不仅很脏，还会影响最后烹饪出来的虾的味道，所以我们需要借助牙签将它挑出来。