蚝油可以凉拌菜，蚝油的用途广泛，适合多种烹调方法，如凉拌、炒、煮、炖等。蚝油是一种用生蚝熬制而成的调味品，它是一种鲜味调料，味道鲜美，并且有着一种浓郁的蚝香，营养价值很高。蚝油不适合久煮，久煮会失去鲜味。

　　蚝油能凉拌菜吗

　　蚝油几乎是家家必备的一种鲜味调料，它是用生蚝熬制而成，非常的鲜香。并且蚝油的使用非常方便，调味范围也非常广泛，只要是咸味食物都可以用蚝油来调味。所以，蚝油是可以用来做凉拌菜的。

　　蚝油适合用来烹煮多种食物，肉类、蔬菜、豆制品、菌类等都可以，同时它也适合多种烹调方法，如凉拌、炒、煮、炖等。用蚝油调味的菜品很多，例如蚝油牛肉、蚝油鸭掌、蚝油鸡翅、蚝油豆腐、蚝油香菇等。

　　蚝油使用注意事项

　　蚝油在使用时，不仅可以单独调味，也可以去其他调味品一起配合使用。在使用蚝油时一定要注意，蚝油在锅里久煮会失去鲜味，所以菜肴最好出出锅前或者出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，忌高温烹煮。