立春时节到，立春吃什么呢？小编推荐——春卷，在立春吃春卷也被称为“咬春”。春卷又被称为春饼、薄饼，是古代的春饼演化而成，也是汉族民间节日的一种传统食品，除了自己家食用之外，常用于待客。
制作春卷的食材明细
春卷皮12张，五香豆干200克。猪肉150克，卷心菜100克。胡萝卜80克，淀粉适量。食用油500克，酱油。精盐。
制作春卷的做法步骤
1、将五香豆洗净，然后卷心菜拨开叶片、洗净沥干，胡萝卜洗净、去皮，卷心菜、胡萝卜均切丝备用。
2、将猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅置于火上，倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即成。
立春饮食禁忌
1、贝类海鲜等水产品就少吃，因为这类食物会加重肝脏的负担，使木气过盛，容易引发急性肝炎等疾病。
2、不宜食酸收之味。因为酸味入肝，具收敛作用，不利肝气的疏泄。
3、不可过食大热、大辛之品，如羊肉、猪肉、春笋、鹿茸、附子等，以免耗气伤阴；不可多食腌制的香椿。
（责任编辑：彭志兴）
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