高考期间学生由于睡眠少、用脑多，容易出现心情紧张、疲劳、食欲减退等现象，但自身身体机能变化不大，所以盲目强调大量增加营养是不必要的。只要在一日三餐上稍微注意一下营养搭配，符合孩子口味，按时按量地吃好三次主餐就可以了。
在营养搭配上，石教授强调，要注意优质蛋白质的摄入，如鸡蛋（每天至少应保证摄入1～2个）、鱼类、豆制品、牛羊肉（瘦肉）等。还可以适当食用猪内脏、核桃、芝麻等，这些食物含有脑磷脂和卵磷脂，有利于神经细胞的代谢，促进神经传导和大脑信息的传递。此外，要注意新鲜水果和蔬菜的供给，以保证机体对矿物元素和维生素的摄入，以调节生理功能，促进大脑思维，使记忆力处于最佳状态。
在饮料方面，石教授说，宜多喝酸奶、牛奶、豆奶及天然果汁饮料，少喝碳酸饮料。最后，石教授嘱咐说，夏天天热，口味要尽量清淡，千万不要大鱼大肉，暴饮暴食，破坏膳食平衡。
（责任编辑：陈永宙）
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