研究发现，吃了花生或者花生酱后，两个小时至两个半小时内都不会觉得饿，而如果吃其他蛋糕之类的零食，不到半个小时，饥饿感又袭来。这一项发现挑战了人们的常识，一直以来，人们都认为吃高脂肪食物，像花生等容易发胖。但此研究结果表明，花生不仅不会导致发胖，还能减少心脏病的发病率。
花生可以炒、炸、煮食，制成花生酥或者各种糖果、糕点等，想减肥的人可以选择水煮花生、炒花生米，直接当零食来吃。而花生酱用途更是广泛，用花生酱代替黄油、奶油等，一举两得，又美味还能减少摄入的热量。面包片涂上花生酱，或者花生酱拌面也是不错的选择。
花生一直以来被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
营养价值比粮食类高，协和医院营养科营养师刘艳萍表示，适量吃花生能控制食欲，而且花生是种好食品，含有的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏健康有益。
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